アイネックス錦織ファンクラブ結成の予感!?会長は営業T木Y紀氏か!?
チームアイネックス、総務部の佐藤(基)です。
以前の刃物話に関連ですが、みなさん包丁研いでますか?
佐藤家では包丁を研ぐのは父親の仕事で、子供の頃に見よう見まねで手伝ったりしていました。
最近ちょいちょいと研ぐようになったのですが、どうも上手くいったりいかなかったりして悩んでおりました。
調べてみると、鋼(ハガネ)で作られた和包丁とステンレスの洋包丁では砥石を変える必要があるのだとか。
(子供の頃は鋼の包丁を天然砥石でしか研いだことがなかったので、そもそも違いがあるなんて知らなかったのです)
合わない砥石で研いでいると余計な力がかかって刃先の角度が歪んでしまうこともあるとか。
こりゃいかんということで、早速洋包丁用として定評のあるシャプトンのセラミック砥石を購入。
さらには、歪み矯正のための強力な助っ人!
ババーン!
「包丁研ぎホルダー スーパートゲール」であります!
これは何かと申しますと、もちろん小林製薬の薬ではなく、包丁に装着することによって研ぎの角度を安定させるスグレモノなのであります。
↓これこんな風に。
するとほら、片手でやっても正しい角度で研ぐことができるのです。
セラミック砥石も非常によく、少し研げば刃の「かえり」がつきます。
それでも思ったより歪んでいたようで、30分くらいは研ぎ続けたでしょうか。
頑張ったお陰もあり、写真の包丁は我が家でダントツに切れる包丁にランクアップしたのでした。
(ちょうどジョコビッチくらいのダントツさですね)
あと2本同じようにすると思うとかなりゲンナリしますが・・・。
それではまた、佐藤(基)でした。